1、准备食材。口蘑两朵，鲜冬菇两朵，鸡蛋一个，西兰花两瓣，胡萝卜一小块，黄瓜一小块，虾仁适量。
2、所有的食材除了虾和鸡蛋全部切丁。
3、鸡蛋煎成荷包蛋。
4、冷锅下油，油热后先炒胡萝卜。
5、然后加入西兰花和菌菇。
6、再加入黄瓜。一起翻炒均匀至八成熟。
7、加入虾仁同炒。
8、加入盐，蚝油生抽炒均匀。
9、然后加入淀粉水。
10、炒浓稠即可。
12、放上一个荷包蛋。
13、然后将蔬菜码好，虾摆放整齐即可。好吃营养还好看！
肯定是熟的，因为虾仁要清洗和去虾线，然后再次洗净，烹饪，待熟后备用。等粥熬至七八成熟时，再将虾仁放进去，三五分钟即可。
虾仁素饺子最好是韭菜馅，把虾仁放在切好的韭菜馅里，再放点摊好的鸡蛋碎，放老抽，放十三香少许，味精少许，面酱少许，盐，和食用油搅拌即可！