加了白糖的菜为什么会酸酸的，可能有以下几种原因：
1. 糖没有完全溶解：如果加入的糖没有完全溶解，那么糖晶体会在菜肴中形成结块，导致糖味不均匀分布，部分区域可能会酸酸的。
2. 酸味成分：有些菜肴本身就含有酸性成分，如柠檬、醋、柿子等。糖的甜味和酸味相互结合可能会给人一种酸酸甜甜的感觉。
3. 原料的酸碱性：有些食材本身具有酸性，如某些水果和蔬菜，而糖具有中性或微碱性。当这些酸性食材与糖结合时，可能会产生一种酸味。
需要注意的是，正常情况下加入适量的白糖，菜肴应该有甜味而不是酸味。如果菜肴确实出现了明显的酸味，可能是烹调过程中的某种问题，如用了变质的食材或调味品，建议检查相关原料和烹调方法。
假设您有一个包含数字的数据集，您在其中添加了 10% 的数据。为了还原数据集，您可以按照以下步骤操作：
首先，确定您在数据集中添加了多少数据。
这通常可以通过比较原始数据集和添加数据后的数据集的大小来完成。
接下来，从添加的数据集中减去您在步骤 1 中确定的数据量。这将使您得到原始数据集。
最后，检查原始数据集以确保它与您在添加数据之前的数据集相同。这可以通过比较两个数据集的大小和内容来完成。