1 包括肉砧板、肉绞肉机、手动或电动香肠填充器、绳索、香肠剪等。
肉绞肉机用于绞肉和馅料。
手动或电动香肠填充器用于将绞肉和馅料填充到香肠壳中。
绳索用于捆绑香肠，保持其形状。
香肠剪则用于剪断香肠，分割成所需长度。
3 使用这些工具可以在家中自制出美味的自制香肠，同时也能锻炼自己的手工制作能力。
灌香肠工具需要漏斗、勺子、筷子、绳子和缝衣针。没有漏斗的话，可以剪下饮料瓶的上半截替代漏斗。灌好的香肠需要用针在肠衣上扎一些小孔排气，可以让香肠更紧实好吃。
猪臀肉非常合适做香肠，猪肉切成碎丁，用调料腌制。调料根据个人的口味，包括盐、糖、生抽、高度白酒、姜末、五香粉、辣椒粉等香料。灌好的腊肠挂在室外晒个三天，然后阴干5-10天，便可以吃了，多余的冷冻收藏。有条件的可以熏一下。