主料：面粉500g、淡奶80g
调料：食盐适量、调和油适量、酵母(干)适量、芝麻适量、白芝麻适量、小葱适量
1、面粉加炼乳。
2、加用温水化开的酵母水，和成面团。醒发至二倍大。
3、将面团取出排气。
4、擀成薄片。
5、抹上油，洒上香葱和盐。
6、撒上黑、白芝麻。
7、卷成卷，切成段。
8、在中间压一下，拿手上左右反转成花卷型。
9、卷好的花卷二次发酵。
10、放蒸锅中，大火蒸 二十分钟。
11、蒸好后过五分开盖即可。
山东千层油卷子（也被称为山东大饼或千层饼）是一种传统的面点，以其多层次的口感和酥脆的特色而闻名。下面是制作山东千层油卷子的家常做法：
**山东千层油卷子的家常做法**
**所需材料**：
- 面粉500克
- 温水适量
- 食用油（如花生油或菜籽油）适量
- 盐适量
**步骤**：
1. 准备面团：在面粉中加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成团。将面团转移到台面上，揉搓成一个光滑的面团。
2. 醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一边醒发大约20分钟。
3. 制作油酥：在碗中加入适量的面粉，倒入热油，搅拌均匀，形成油酥。
4. 擀面：醒好的面团再次放到台面上，擀成一个大的圆形面片，然后将做好的油酥均匀地抹在面片上。
5. 折叠：将面片从一端开始，像折扇一样一层层地折叠起来，形成多层次的面团。
6. 再次擀平：将折叠好的面团轻轻擀开，成为一个厚约1厘米的饼。
7. 烙饼：在平底锅中加入适量的油，将擀好的饼放入锅中，用中火慢慢烙煎。
8. 翻面：当饼的一面烙至微黄色时，翻面继续烙煎，直到两面都烙成金黄色。
9. 出锅：待千层饼两面都烙好后，出锅切片，即可享用。
**提示**：
- 擀面时要尽量擀薄，这样烙出来的饼才会有层次感。
- 烙饼时火候不宜过大，以免饼外糊内生。
在面粉中加入适量的温水与泡酵母粉的水，注意湿度要适宜，不要太稀也不要太干，然后用手揉成全光滑的面团。揉面的标准是达到“三光”----手光、面光、盆光。如果没达到这三点，证明面团没有揉够火候，需要继续用力揉，直到面团的伸展度越好，做出的花卷越松软。
把揉好的面团放在盆里，盖上笼布，放在安静、避光、潮湿的地方，直到发酵至面团增至两倍的大小。
将发酵好的面团拿出来，反复揉搓以排出里面的气体，然后擀成薄片。在面片上刷上一层花生油，刷匀即可，再撒上少许的食盐。
把刷好油、撒好盐的面片卷起来，用手轻轻压扁，然后用刀切成一小段一小段，大小可以根据个人喜好来决定。
把两个切好的面小段摞在一起，用一根筷子在两个面段的上面中间位置压一下。然后两只手分别握住面段的两头，像拧麻花一样反方向拧几下，将拧的两端向下收口，做成花卷的形状。
把做好的花卷摆上蒸笼，让它们在锅里闷五分钟后才开始蒸。
水开后，上锅蒸20分钟，再焖三分钟，然后就可以出锅享用了。