艾叶糍粑的主要材料包括糯米粉、艾叶、糖和水。首先将艾叶泡发后切碎，然后将糯米粉加入适量的水搅拌成面团，再加入泡发好的艾叶碎末和糖拌匀。
接着将面团揪成小球，放入沸水中煮熟即可。煮熟后取出，沾上干糯米粉即可食用，口感香糯软糯，甜度适中，同时具有艾叶的清香味道，既可口又养生。
用料：艾叶粉8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。
做法：
1、将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。
2、将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
3、分成份量相同的剂子，大约每个40G。
4、蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。
5、把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。
6、豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。
7、青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。