用料
海虹 2斤
葱 半根
盐 适量
味极鲜酱油 半勺
蚝油 半勺
芝麻香油 适量
醋 半勺
花椒油（藤椒油） 半勺
1、海虹清洗干净放入锅中不加水盖上锅盖，开煮。
2、只要海虹一开口马上挺火。
3、把海虹肉剥出来，清理干净足丝。
4、大葱斜切丝备用
5、海虹肉，葱丝，再加上味极鲜酱油，醋，花椒油，香油，适量盐一起搅拌均匀。
6、美味的凉拌海虹装盘上桌。
把油菜头清洗干净备用，同时把大蒜切成蒜末、干辣椒切成丝、大葱切成丝，分别装盘备用。
锅中添上清水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，先把油菜头根部放入锅中，大火焯水30秒钟钟。再把叶子一起放入锅中，继续焯水30秒钟。
油菜头焯完水捞出来放入准备好的凉开水中，过一下水，捞出来把水挤干，然后改刀切成长段放入大碗中备用。
然后依次放入辣椒面1勺、白芝麻1勺、大蒜末、干辣椒、大葱备用。
锅中放入一勺油，放入花椒十几粒，小火把花椒的香味炸出来。
花椒香味炸出来，把花椒捞出来，然后大火把油烧制冒烟，浇入菜头的调料上，把调料的香味激发出来。
然后依次放入盐少许、生抽2勺、香醋1勺、松茸鲜1勺、白糖1勺，然后用手抓拌均匀，装盘就可以上桌开吃啦
将笋瓜清洗干净，去皮后切成细丝。
将笋瓜丝加入适量盐，腌制10分钟，然后沥干水分。
将小米椒、大蒜、香菜切碎，备用。
在碗中加入醋、生抽、香油、糖、芝麻，搅拌均匀成调味汁。
将笋瓜丝、小米椒、大蒜、香菜放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。