猪食菜是一道以猪肉和时令蔬菜为主要食材炒制的传统川菜。首先将猪里脊肉切成片状，用盐、料酒、生粉腌制；随后将洋葱、生姜、红椒等蔬菜切片备好。

锅烧热底油，爆香姜蒜并放入猪肉翻炒至变色，再加入蔬菜翻炒，最后加入调料和清汤闷烧几分钟即可。调料一般包括盐、鸡精、豆瓣酱、生抽、料酒等。炒出来的猪食菜呈色泽鲜亮、口感香酥爽口，是一道色香味俱佳的美食佳肴。