鱿鱼清理干净，切花刀。葱切段，姜切丝。
起锅，下适量的油，烧热。
下姜丝，翻炒几下。
下鱿鱼快速翻炒至发白，这时候会出较多水，所以继续炒至水收干一些。
下少许白酒、盐、酱油、葱段，继续翻炒一分钟。
出锅，装盘。
将腐竹焯水备用，大葱洗净切段备用。
热锅凉油，油温六至七成热时，放入腐竹煎至两面金黄捞出控油。
同一锅中倒入适量油，加入姜末爆香，放入大葱段煸炒至变软后加入腐竹，翻炒均匀。
加入适量的酱油、盐、糖、料酒和清水，煮开后小火焖煮10分钟左右，至腐竹软烂入味即可。取出大葱段，浇上香油即可上桌享用。此菜味道清爽，营养丰富，适合各类人群食用。
首先准备大葱和鱿鱼，将鱿鱼清洗干净切成小块，大葱切段备用。
加入适量油把洋葱爆香，加入鱿鱼翻炒至变色后加入葱段继续煸炒，放入适量盐、鸡精、料酒、生抽和姜片等调料翻炒均匀，最后加入适量水煨煮。待汤汁收干时，撒上一些花椒粉调味，即可出锅享用。这道大葱烧鱿鱼食材简单，烹饪简单，口感鲜美且健康。