意大利面上常撒的香料有两种。
一种为罗勒，英文称为basil，又名九层塔。罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。
另一种为披萨草，英文名为oregano，为牛至属植物。
这两种叶子都是赋予意大利菜肴独特香味的用料。
意面上的红色丝通常是意大利面配以番茄酱、肉酱或其他各种酱料，如奶油酱、罗勒酱和墨鱼汁等。这些酱料会给面条带来不同的口感和风味。
例如，红烩是一种常见的烹饪方式，通常会用到葡萄酒，用这种手法做出来的菜肴既带有番茄的清新，又有葡萄酒醇厚的香味。
另外，有些特殊的意面，如红酱肉丝螺旋意面，也会用到红色的食材来增加其视觉效果和口感。总的来说，这些红色的丝状物大多数情况下是由各种酱料或食材造成的。
意面之所以不能拆成两半，是因为它的形状和结构决定了它的特性和口感。意面是由面粉和水混合制成的面团，经过擀平、切割和烹饪而成。它的形状通常是长条状，中间空心。如果将意面拆成两半，就会破坏它的结构，使得面条失去原有的形状和口感。
此外，意面的烹饪时间也是根据整根面条的大小和厚度来确定的，如果拆成两半，烹饪时间也会受到影响，可能导致面条煮熟不均匀。
因此，为了保持意面的完整性和最佳口感，我们通常不会将其拆成两半。