靖江蟹黄汤包速冻的蒸法如下：
1. 准备工具：蒸锅、盘子。
2. 将靖江蟹黄汤包从冰箱中取出，放在室温下解冻约10分钟。
3. 在蒸锅中加入适量的水，烧开。
4. 将解冻好的靖江蟹黄汤包放入蒸盘中，注意不要叠放。
5. 将蒸盘放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖。
6. 用中火蒸约15-20分钟，具体时间根据包子的大小和数量来调整。
7. 蒸好后，用筷子轻轻插入包子，如果筷子上没有粘到面糊，说明包子已经熟透。
8. 小心地打开锅盖，避免热气冲出伤人。
9. 最后，将靖江蟹黄汤包取出，即可食用。
注意事项：
1. 靖江蟹黄汤包在蒸的过程中，需要保持足够的水量，否则包子会因为缺水而变硬。
2. 蒸的时间不宜过长，否则包子会变得过于软烂，失去口感。
3. 靖江蟹黄汤包在蒸的过程中，需要保持足够的火力，否则包子会因为火力不足而无法完全熟透。
靖江蟹黄汤包是江苏靖江的传统特色小吃，通常在当地的餐馆和食品市场可以找到。不过，由于北京和靖江地区相距较远，直接在北京购买靖江蟹黄汤包可能不太方便。
如果您想在北京品尝正宗的靖江蟹黄汤包，可以尝试去一些提供江苏菜或淮扬菜的餐馆，看看是否有提供这道特色小吃的菜单。另外，您也可以尝试通过一些电商平台上购买正宗的靖江蟹黄汤包，但是需要注意选择可靠的商家和确保食品质量。
如果您对靖江蟹黄汤包特别感兴趣，也可以考虑自己尝试制作。在购买原料和做法上，可以参考一些烹饪书籍或者网上教程，通过自己的努力和创意，在家中也能品尝到正宗的靖江蟹黄汤包。