欧米伽-3是从富含这种脂肪酸的植物或动物中提取的。它是一种不饱和脂肪酸，对身体健康有着很多好处。
常见的植物来源包括亚麻籽、菜籽、苏芦丁籽、核桃、大豆、芝麻等，而动物来源主要包括深海鱼类、鱼油、海藻、虾、牛肉等。欧米伽-3在鱼类和海藻中含量最为丰富，其中以金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼等为主要供应者。
欧米伽-3通常通过鱼油提取和浓缩技术制成保健品和医学用品。鱼油经过去重金属、杂质等处理后，再采用冷冻切割、净化、酯化等多道工序提取纯净的欧米伽-3鱼油。
需要注意的是，不同的欧米伽-3来源之间可能存在着不同的营养成分组成和含量，因此在选择和食用欧米伽-3产品时需要注意其来源和质量保证。另外，过量食用欧米伽-3也有可能带来一些风险，建议在医生或营养师的指导下进行食用。
欧米伽3提取来源分为动物源性和植物源性两大类。
凡从动物体内提炼出的欧米伽3称为动物源性欧米伽3。动物源性欧米伽3主要包括EPA(二十碳五烯酸)、DHA（二十二碳六烯酸）两种，在冷水水域的深海鱼类、海兽类以及贝壳类动物体中含量相对较为丰富，而陆生动物、淡水动物以及浅海人工养殖类动物均不含EPA和DHA。
凡从植物中提炼出的欧米伽3称为植物源性欧米伽3。植物源性欧米伽3只有一种，即α–LNA(阿尔发亚麻酸十八碳三烯酸)，在常见的植物中主要存在于紫苏籽油、亚麻籽油、核桃油、花椒油、火麻仁油、加拿大菜籽油、马齿苋以及各种坚果和绿叶植物中。
不是，但是坚果和植物种子中也是含有欧米伽3的,如碧根果、榛子、杏仁、花生、腰果、小南瓜子、巴西坚果、无花果干等,坚果都对心脏有好处。