蝲蛄肉是一种贝类动物的肉，蝲蛄俗称“杂蟹”、“地蟹”或“蟹腰”，主要分布在中国东南沿海地区和海南岛周围海域。蝲蛄的肉质丰腴鲜美，被认为是一种美味的食材。它通常用于制作各种海鲜料理，如蟹粉汤、蒜蓉粉蒸蟹、辣炒蝲蛄等。蝲蛄肉质柔嫩，味道鲜美，深受海鲜爱好者的喜爱。
蝲蛄（Glyptocarcinus validateus）并不是虾科（Crustacea）的成员，而是一种属于蝲蛄科（Glypt大虾科（Glyptocarcinus validateus）是一种属于蝲蛄科（Glypto-carcinidae）的甲壳动物。它们生活在淡水中，通常在河流、湖泊和沼泽等环境中被发现。蝲蛄的外形和虾相似，但它们在生物分类学上属于不同的科。
提到蝲蛄豆腐，可能有的人对这个不是特别了解，应该有人就会问了，蝲蛄豆腐好吃吗？
就我所知，这个蝲蛄豆腐非常好吃，它属于东北那边的一种特色美食，吃起来口感挺不错了，大家也是都很喜欢啊，可以说既能填饱肚子，也能给身体补充营养。另外我个人还比较喜欢用豆腐煮一些鸡蛋汤，也是特别不错的选择，到时候我们把豆腐切成小片，把香菜洗净切成小段，然后把三个鸡蛋打在油锅，撒些调味品翻炒几下，加上青菜煮十来分钟也就可以了。