把虾干放在水中清洗，洗掉虾干上的毛，然后捞出放在阳光充足的地方，把虾干再晒干，水分一定要干透，然后干透之后再用塑料袋装起来保管就可以了这就是虾干长毛的补救措施
个人认为：只要是适量，虾干是可以天天吃的
一，任何食物都不可以过量吃的，包括虾干。
二，虾干看鲜度最直接的方法就是尝一尝，鲜度好的虾干吃起来是鲜甜的，而且那种甜味是很自然的甜。
三，虾的蛋白质氨基酸含量比较高，为了让虾干能够更完整的保留它的营养物质，除了要用活虾制作，更重要的是要低温慢烤！慢工出细活，才能让每一只虾干都能够保留住原本的鲜甜味。
把虾干对半切开，大蒜切成颗粒（越细越好），葱切段。
2 .热锅凉油，放入蒜末炒出香味后放入虾干煎（切口那面朝下），等蒜油浸入虾干时反面，虾壳透亮时加水。
等煮开时汤已成奶白色，等烧出虾黄时放入黑胡椒碎和葱段。
把煮好的鲍汁面沥干放入碗内加上几滴海鲜酱油，再给虾汤进行调味最好把汤倒入碗中。