材料:红豆:适量、糯米粉: 80克、热水: 65克、冰糖:适量、牛奶:200克
1、红豆提前4个小时用清水浸泡。
2、将泡好的红豆清洗干净，煮熟备用。
3、糯米粉分次加入热水，揉成光滑面团，再搓成小圆子。
4、煮一锅开水，放入小圆子，煮至浮起来，捞出过下凉水。
5、将红豆盛入奶锅，加一点红豆汤，倒入牛奶，加冰糖煮开。
6、最后放入糯米小圆子，搅拌均匀就可以出锅了！
珍珠糯米丸子在做的时候可以用淀粉或者面粉，但是淀粉比面粉更加适合制作糯米丸子。这是因为淀粉可以让糯米丸子更加柔软和有弹性，而且在煮的时候不容易糊底。另外，淀粉还能让糯米丸子表面更加亮泽。因此，建议使用淀粉来制作珍珠糯米丸子。
用料:
糯米500克、红薯粉50克，
姜末少量、蒜末少量，
小葱末少量、盐3克，
菜籽油半锅。
步骤 1
糯米浸泡过夜，第二天比正常煮饭的水少一些做成糯米饭。糯米饭既不能太软也不能太硬，把握度很重要，葱末姜末蒜末切好备用。
步骤 2
50克红薯粉过筛，筛入到糯米饭里，加入蒜末姜末葱末，食盐。用筷子拌匀，红薯粉均匀的融到糯米饭里，黏糊糊的就好了！
步骤 3
油小火烧至微微出白烟即可，用手的虎口挤出糯米圆子，放到锅中，以此重复，全程小火，要有耐心，炸至金黄，捞出控油，用一个大一点的容器装，因为凉了的圆子之间会发生挤压。全部炸完，再复炸一下，使表面金黄颜色微微加深即可，捞出趁热吃。
步骤 4
完美出锅！外表脆脆的，里面糯糯的。吃不完，晾凉，放入冷藏里即可。吃火锅的时候，放入圆子可以烫着吃。或者做红烧肉时，多留一些汤汁，把圆子放进去，小火让圆子吸入汤汁。你会发现红烧肉都没圆子好吃哦！