作为专送骑手，跑单技巧和接单方法主要包括以下几个方面：

1. 规划路线：接到订单后，先规划好最优的配送路线，以节约时间和里程。可以使用地图导航软件或者美团的配送员APP来规划路线。

2. 分批取货：如果有多个取货点，可以根据距离和订单的时效性，分批取货。这样可以减少来回的路程和等待时间。

3. 遵守交通规则：确保安全驾驶，遵守交通规则，保证自己和他人的安全。

4. 与商家保持良好沟通：在到达商家取货时，与商家进行良好的沟通，确认订单信息和取货时间，以便快速取货。

5. 仔细核对订单：在取货时，仔细核对订单的商品和数量，确保不发生错误。

6. 有效利用等待时间：如果在商家等待取货的时间较长，可以利用这段时间进行整理工具、检查车辆、处理其他事务等，提高效率。

7. 保护食品质量：对于需要保温或冷藏的食品，要注意妥善保管，以保证食品的质量和安全。

8. 提前联系客户：在配送过程中，可以提前联系客户，告知送货时间、路况等信息，以便客户做好接收准备。

9. 善用辅助工具：美团的配送员APP提供了多种功能，如导航、呼叫客户等，善用这些辅助工具可以提高配送效率。

10. 保持良好形象：作为骑手代表美团的形象，要保持良好的仪表和态度，与客户进行礼貌交流。

11. 时刻保持安全和合法：在进行配送任务时，时刻保持安全和合法是最重要的。