水发食品主要包括水发水产品、水发肉类产品和其他水发产品。具体品种如下：
* 水发水产品：鱿鱼、海参、鱼翅、干贝、海带、香菇、花菇、木耳、黄花菜等。
* 水发肉类产品：牛百叶、肉皮、猪肚、猪肝、羊肚、蹄筋、鱼唇等。
* 其他水发产品：鸭肠、木耳、蹄筋、肉皮、猪肝、羊肚、鱼唇等。
山东水发集团，是国家要求实施政企分离政策的产物。其下属一级二级的平台公司，绝大部分属国家无偿划转。
在水发总部工作的，基本都是后台或背景很硬的，水发拉帮结派现象比其他企业严重得多，里面绝大多数是菏泽人，如果不是菏泽的，不建议研究生以下学历的人入职水发工作。
材料：
水发鱼肚，虾米，香菇，冬瓜，猪肉，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，马蹄粉适量
做法：
1.鱼肚及虾米用清水浸软。
2.香菇用清水浸软后切粒。
3.冬瓜去皮洗净后切粒。
4.猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
5.锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。
6.水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。
7.然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。