所得税是指个人或企业按照规定向国家缴纳的税款，计算方法根据所得税的适用对象和税率不同而有所差异。以下是个人所得税和企业所得税的计算方法：

个人所得税计算方法：个人所得税的计算公式为：应纳税所得额 × 税率 - 速算扣除数 = 应纳税额。

其中，应纳税所得额是指纳税人在一个税务年度内从各种来源取得的综合所得减除各项扣除后的余额。根据不同的收入水平，适用不同的税率和速算扣除数。

个人所得税税率及速算扣除数如下：

不超过3万元的部分：3%（速算扣除数为0）；

超过3万元至12万元的部分：10%（速算扣除数为210元）；

超过12万元至25万元的部分：20%（速算扣除数为1,410元）；

超过25万元至35万元的部分：25%（速算扣除数为2,660元）；

超过35万元至55万元的部分：30%（速算扣除数为4,410元）；

超过55万元至80万元的部分：35%（速算扣除数为7,160元）；

超过80万元的部分：45%（速算扣除数为15,160元）。

企业所得税计算方法：企业所得税的计算公式为：应纳税所得额 × 税率 - 减免税额 = 应纳税额。

其中，应纳税所得额是指企业在一个纳税年度内所得的收入减去可扣除的费用、损失和财产税等支出后的余额。企业所得税税率为25%。同时，根据国家的税收政策，企业可以享受各种税收优惠政策，如减免税、抵扣税等。企业享受减免税政策时，减免税额可以从应纳税额中直接扣除。