蓝田裤带面、蓝田苦荞饸饹、蓝田泡油糕、蓝田水晶饼、蓝田洋芋糍粑、蓝田葱花大饼、蓝田高馔蒸馍、蓝田醋粉、蓝田神仙粉等蓝田著名特色小吃
蓝田十大名小吃有1蓝田葱花大饼：属陕西省传统风味食品，1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮，皮酥内软，葱香味美。
（2）蓝田高馔蒸馍：为麦面制品，相传为汉高祖刘邦所创，广泛流传于蓝田白鹿原上。馍香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。
（3）蓝田楼祝手工空心挂面：以蓝田楼祝村命名，楼祝村位于玉山镇北约2公里。村中有十有八户以生产手工空心挂面为业。所产挂面选用上等面粉，加盐水拌匀揉搓，直至软韧俱备时，用手工拉细，细如发丝，内为空心。该面筋道而韧，口感圆滑，放入锅中久煮不烂，在蓝田已成为走亲访友的馈赠佳品。
关于胡姓的来源，有说是来自妫姓，因为西周初年，胡公满曾受封于陈国，所以后人就以胡为姓；还有说是以国名为姓氏，因为曾经胡国被楚国所灭后，当时国君的后代都以胡为姓；此外，也有说胡姓是源自他姓改姓，少数民族等等。胡姓有着悠久的历史，起源于周朝时期的胡国，最初的发源地有两个，分别是当今的河南淮阳和安徽阜阳。
胡姓是百家姓之一，根据2020年全国的姓名报表显示，胡姓位列于第15位。胡姓的人口分布较为广泛，在先秦时期，分布在黄河以南，淮河一带，后来慢慢的就分布到了四川，陕西周边，到了唐宋时期，胡姓已经广泛分布于长江流域，并逐渐在全国大范围扩散。