材料：
1. 羊肉
2. 葱
3. 姜
4. 大蒜
5. 孜然粉
6. 辣椒粉
7. 盐
8. 黑胡椒
9. 料酒
10. 生抽
11. 蚝油
12. 白糖
13. 橄榄油
做法：
1. 将羊肉切成小块，葱、姜、大蒜切末备用。
2. 将切好的羊肉放入容器内，加入葱、姜、大蒜末、孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒、料酒、生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 将腌制好的羊肉串在竹签上穿好。
4. 烧热平底锅，加入少许橄榄油，将羊肉串放入煎炸至金黄色即可。
可以根据个人口味添加一些香料或调味料，烹饪过程中适量翻动羊肉串，确保均匀受热熟透。就可以制作出美味的吕小厨羊肉串了。
主料：羊肉400g
辅料：橄榄油适量，盐适量，白糖适量，孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒粉适量，蒜蓉适量
1.先备好食材，将羊肩肉切成小块。
2.还有调料：白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
3.羊肉盛入器皿内，倒入调料。
4.用手抓均匀，让它充分入味。
5.最后再放入少许蒜蓉。
6.继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。
7.再用干净的竹签将它串起来。
8.烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。
9.200度烤15分钟左右。
10.取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。
"吕小厨肉肠"并不是一个特别著名的品牌或者特定食品名称，因此很难提供一个确切的“吕小厨肉肠”的做法。不过，如果你想自己在家制作肉肠，以下是一个基本的自制肉肠的做法，你可以根据自己的口味进行调整：
材料：
1. 精瘦猪肉 1公斤
2. 猪肠衣 适量（可以在肉类市场或者网上购买）
3. 食盐 20克
4. 白糖 10克
5. 料酒 20毫升
6. 生抽（酱油） 10毫升
7. 白胡椒粉 5克
8. 蒜末 10克
9. 五香粉 5克
10. 冰水 适量
制作步骤：
1. 将猪肉切成小块，放入冰箱冷冻约30分钟，使其半冻不硬，便于切割和搅拌。
2. 将半冻的猪肉放入绞肉机中绞成肉馅。
3. 在肉馅中加入食盐、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、蒜末和五香粉，搅拌均匀。
4. 慢慢加入冰水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠，有弹性。
5. 将猪肠衣清洗干净，泡在温水中去除异味，然后套在灌肠器上。
6. 将调好的肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得过满，以免在煮的时候破裂。
7. 灌好的肉肠用线扎成段，然后在表面刺几个小孔，以便排气。
8. 将灌好的肉肠放入沸水中煮熟，煮至肉肠浮起，表面变色即可。
9. 煮熟的肉肠捞出，用冷水冲凉，挂在通风处晾干。
注意事项：
1. 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。
2. 灌肠时要注意卫生，确保肠衣干净无异味。
3. 煮肉肠时水要开后再放入，避免水温过低导致肉肠不够紧实。
4. 晾干后的肉肠可以用于烤、煎、炒等多种烹饪方式。
这个做法是比较传统的自制肉肠方法，如果你有特定的“吕小厨肉肠”食谱或者是想要了解某个特定风味的肉肠做法，请提供更多信息，以便给出更准确的指导。