水豚和鸭的价格因多种因素而异，包括品种、性别、年龄、健康状况、地区、市场需求以及供应量等。因此，无法一概而论地说哪一个更贵。
一般来说，珍稀品种或特殊用途的动物价格可能会更高，而广泛养殖或市场需求不高的动物价格可能会相对较低。同样，特定地区的价格也可能受到当地市场条件的影响。
对于水豚，其价格可能在2万到4万元之间，但具体价格仍取决于上述因素。对于鸭，如樱桃谷鸭等常见品种，其价格可能相对较低，尤其是当大量供应时。然而，如果是特定品种或特定品质的鸭，如某些高端餐饮中使用的特定品种鸭，其价格可能会更高。
因此，要确定水豚和鸭哪个更贵，需要具体考虑你所在地区的市场情况、所购买动物的品种和品质等因素。建议在购买前，先了解当地的市场行情和价格范围，并选择信誉良好的养殖场或卖家。
1、食材。五花肉500克（豚肉就是猪肉），生姜5片，桂皮2块，冰糖5块，香叶2片，八角2个，枣2个切片，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，大葱1段，蒜四瓣。
2、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。
4、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。
5、加入五花肉一起煸炒，五花肉煸炒至两面稍为微黄，放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐，翻炒均匀，让每块肉都上色。
6、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫。
7、加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时。
8、大火收汁，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。