每100可卤肉中所含有的营养素以及热量为：热量383.61大卡、碳水化合物4.49克、脂肪35.47克、蛋白质12.75克、纤维素1.06克。由此可见，卤肉中所含有的热量还是蛮大的，不过卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。
1.用料：川椒，八角，丁香，草果，甘草，桂皮共四分之三杯。
做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。
加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时即可。
2.用料：八角两粒，小茴，花椒各两茶匙，甘草六片，桂皮一片，草果一个，陈皮四分之一个。
做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出即可。
3.用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。
做法：将用料放入锅中加水熬一小时即可。
4.用料：酱油精，八角，桂皮，草果各50克，沙姜，花椒，丁香各25克，甘草50克，开水500克。
做法：先将酱油，料酒，冰糖，精盐，味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后即可。
四川卧佛被发现的过程如下：
1982年，在第二次全国文物普查中，人们把目光投向了位于四川安岳县的卧佛沟。根据文字记载和传说，普查人员攀上陡峭的山崖峭壁，拨开茂密的灌木杂草，发现了一尊释迦牟尼涅槃像，它位于13米高的砂岩中部，通长23米，头东脚西，背北面南，向左侧卧于离地3米的岩壁间，展现着释迦牟尼涅槃时超脱一切的意境。此外，人们在卧佛附近还发现了大大小小的石刻造像千余尊。根据遗留的题记考察，卧佛院的造像应开凿于唐开元至北宋开宝这200多年间。从造像的风格、技法判断，大多数应造于唐代，其次为五代。其中，卧佛即释迦牟尼涅槃像的开凿时间应为唐代。
这就是四川卧佛的发现过程。