广东做法的牛肉虾粥的做法： 牛肉洗净切片，虾去壳去虾线，葱切段，姜切片，香菜切碎。
将牛肉片、虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
锅中倒入适量油，将牛肉片、虾仁炒至变色盛出。
锅中加入适量水，放入大米煮至米粒开花。
将牛肉片、虾仁倒入粥中，加入适量盐、胡椒粉调味。 煮至粥变稠即可关火，撒上葱段、香菜碎即可食用。
食材：大米150克、牛里脊一小块、大虾6只、盐适量、胡椒粉适量
第一步：把大米淘洗干净，然后放入砂锅中，加入3倍左右的清水，然后盖上锅盖，把汤烧开，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟。
第二步：牛肉切成小丁，然后放入碗中，加入适量盐和胡椒粉，抓拌一下，如果喜欢比较嫩的口感，可以放一点淀粉。注意牛肉要选择纯瘦无筋的部位，有筋的额牛肉不适合做粥，会咬不动。
第三步：青虾去掉虾头，剥掉虾壳，取出虾仁，再挑出虾线备用。
第四步：煮到米汤浓稠、大米没有硬芯的状态，这个时候米汤还是有一点清，米粥基本上就是8分熟了。
第五步：把牛肉丁放入米粥当中，盖上锅盖小火煮10分钟，因为牛肉切得很小，所以很容易煮熟。
第六步：牛肉煮熟后，可以观察一下米粥的状态，如果汤汁浓稠、米粒开花，可以把虾仁放进去，煮1分钟，煮到虾仁变色就可以了。不要煮久了，防止虾仁口感变老。
第七步：最后在粥里加入适量的盐和白胡椒粉拌匀，即可
1、牛脊肉一斤，去除筋膜，洗净，切成豆粒状的块儿，用红薯粉挂浆。
2、50度温水半斤，加入二两虾酱，料酒，老抽，一平匙白糖，调成料汁。
3、5只小米辣，切碎。
4、热锅热油，小米辣炝锅，煸香，放入牛肉粒翻炒两分钟，放入料汁。
5、大火烧3分钟，勾芡出锅。
6、拌面吃。