黄酒的保质期与其存储方式有关。未开封的黄酒，一般的保质期为1-3年，这样能使酒质变得芳香醇和。然而，如果查看坛子上的产品标签会发现，其实这种酒最多只能存放5年，推荐最佳饮用期是2至3年。对于已经开瓶的黄酒，由于会挥发，所以不宜长时间保存，一般在15天左右。
如果需要长期保存开瓶后的黄酒，可以将其倒入干净的容器中，换一个瓶盖紧的瓶子装起来，放在阴凉干燥处或冰箱里保存，尽快饮用。另外，值得注意的是，黄酒如果出现沉淀现象属于正常，这是由于酒中的蛋白质凝聚所致，但如果酒液混浊、酸味过重，则说明黄酒已经变质。
封坛泥是用来密封酒坛的材料，如果存储环境不干燥、通风不良，就容易发霉。发霉的封坛泥可能会产生异味，进而影响酒的口感和质量。此外，霉菌还会产生一些有害的物质，进一步加重酒的污染程度。
因此，存储酒的环境应当保持干燥通风，并定期更换封坛泥。这样才能有效地保护酒的质量和口感，同时减少酒的污染风险。