前腿短后腿长的猫属于短腿猫品种，短腿猫又叫曼赤肯猫。这种短脚猫原产地在美国，这个品种的猫咪最明显的特征就是猫咪的前腿比后腿短很多，但是它们的动作却更敏捷。曼赤肯猫是天生的短腿，并不是由于疾病或健康问题而导致的发育不良的结果。
要想炒肉不柴，一般需注意以下3点即可：
1、选猪前腿肉。因为猪前腿肉比后腿肉脂肪更多，肉质更为细嫩，所以炒的时候不容易发干，大火快炒出来汁水较足，不易肉柴，而后腿肉瘦肉居多且紧实，不腌制下锅都很难保证不炒老；
2、腌制猪肉。要想炒肉不柴，可以在猪肉下锅前先加少许蚝油和老抽调味，少许淀粉锁水，这样炒肉下锅就不易炒干发柴了；
3、热锅冷油。这是饭店最常用炒肉技巧，先把炒锅烧热，然后滑入冷油，马上倒入腌制好的猪肉快速翻炒，既不容易粘锅，也不容易炒老，所以不会肉柴。