如下
1、好处：
去除血水和脏物：焯水可以帮助去除肉类表面的血水和脏物，使肉质更加干净卫生。
去腥味：焯水可以帮助去除肉类的腥味，使肉质更加鲜美。
提高烹饪效果：焯水可以使肉类更容易煮熟，烹饪时间更短，同时可以使肉质更加嫩滑。
2、坏处：
损失营养：焯水会导致一部分营养物质溶解在水中，使肉类的营养价值降低。
损失风味：焯水会导致肉类的风味流失，使口感变得相对平淡。
不会。猪肉能够产生嘌呤是因为猪肉长时间在水中熬制，导致汤里面嘌呤比较高，汤熬得越久，里面含有的嘌呤越多，如果是单纯地吃肉是不会引起身体里嘌呤过高的。
猪肉煎饼外酥里嫩的关键在于面糊的调制和烹饪技巧。以下是制作猪肉煎饼的步骤：
材料：
- 面粉：200克
- 水：适量
- 鸡蛋：1个
- 猪肉馅：200克
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合，形成稠密的面糊。让面糊静置15分钟，让面粉充分吸收水分。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋打散备用。
3. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的青葱、姜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。
4. 将面糊倒入猪肉馅中，搅拌均匀，使面糊和猪肉馅充分混合。
5. 加热平底锅，加入适量的油，待油热后，用勺子舀取一勺面糊，倒入锅中，用勺子背面将面糊摊平。可以根据个人喜好调整饼的大小。
6. 当饼底部变成金黄色时，翻面继续煎炸，直到两面都呈金黄色。煎好的饼可以切成小块或卷起来食用。