1一般锅加热：将锅清洗，放置火上，不用下油，立即将吃不完的小龙虾倒入，添加一层淡淡的水，用中火加热３－５min，直到小龙虾彻底热透后就可以盛出食用。
2蒸锅加热：假如家里有标准得话，还可以用蒸锅加热小龙虾，在蒸锅中放水，将小龙虾连盘放进，开走红蒸，水开后再蒸８－１０min就能取下食用。
3微波炉加热加热：微波炉是非常简单便捷加热小龙虾的方式，将小龙虾装进可微波加热的盘里，开中高火加热４－５min就能取下食用。
熟油容易在高温下起泡现象，不仅不美观，而且烹饪时会影响口感。解决方法是在烹饪前调低油温，加入一些少量的红酒或醋搅拌，这些酸质可以使油变得稳定，不易发生起泡现象。
此外，食材里面加入一些淀粉或面粉也有助于油的稳定性。
对于已经起沫的熟油，可以尝试添加一些冷水，然后再快速加热使水分蒸发，油的泡沫也会随之消散。
酱菜做法如下：
1、洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，我们这边不到十度的天气天我用了7天。
2、准备一瓶剁椒酱。
3、待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。
4、提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖。
5、用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。
6、也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里。
7、盖严，在室温下放置一周即可食用。
8、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存。