首先，高压锅炖牛肉一定很烂糊，味道不一定好。分享你一种方法炖牛肉好吃入味还烂糊，准备一个砂锅，二种炖法。
第一种，红烧炖牛肉，把牛肉洗净，改刀大块3－5cm，炒锅放油，葱姜大料爆香和牛肉翻炒，加冰糖，加老抽，让牛肉上色入味，翻炒2－3分钟即可，牛肉变色入味。
<使用电压力锅炖牛排的方法如下：
1. 准备好牛排、洋葱、胡萝卜、土豆等食材。
2. 将牛排切成适当大小的块状。
3. 将电压力锅设定为炖煮模式，加入适量的食用油，烧热。
4. 将牛排块放入电压力锅中煎至两面焦黄。
5. 加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，一起翻炒片刻。
6. 加入适量的清水，调味料如盐、胡椒粉、酱油等。
7. 关上电压力锅盖，设定好炖煮的时间（一般30-40分钟）。
8. 等待压力释放后，打开锅盖，检查牛排是否炖烂入味，如有需要可继续炖煮。
9. 最后根据个人口味再次调味，撒上适量的香菜或葱花即可食用。
主要原因是沸腾的问题，大家都知道要产生压力必定是在密封的条件下，那在密封的条件下水是不会翻滚沸腾的，所以在煲汤的时候，水不翻滚，食物就像在小河底部的泥沙，在水没有翻腾的情况下看起来会很清澈，一旦人走下去，水翻腾了·看起来就浑浊了。道理是一样的！！！