核桃的肚脐，也被称为核桃的脐部或底部，通常指的是核桃外壳上连接两个半球的部位。在处理核桃时，是否需要抠干净肚脐，实际上取决于你的使用目的和个人偏好。

如果你打算将核桃整个食用，包括外壳和内部的果肉，那么抠不抠干净肚脐并不是很重要。因为肚脐部位的果肉与其他部分一样，都含有营养成分，可以安全食用。

然而，如果你打算去掉外壳，只食用内部的果肉，那么抠干净肚脐是有必要的。这是因为肚脐部位可能含有一些灰尘、细菌或其他杂质，抠干净可以确保食用的果肉更加干净卫生。

在抠肚脐时，建议使用小刷子或牙签等工具，轻轻清理，避免使用过于暴力或粗糙的方式，以免损坏果肉或造成浪费。同时，为了确保食品安全，建议在食用前先将核桃彻底清洗干净，去掉表面的污垢和农药残留。

综上所述，是否需要抠干净核桃的肚脐，取决于你的食用方式和个人喜好。无论如何，确保食品安全和卫生始终是最重要的。