如果您的房子是毛坯房，要安装橱柜，可以考虑以下步骤：
1. 准备工具和材料：您需要准备橱柜的设计图纸、木材、锯子、螺丝刀、电钻等工具和材料。
2. 确定橱柜的位置：根据您的需求和厨房的空间，确定橱柜的位置和尺寸。
3. 制作橱柜框架：根据设计图纸，使用木材制作橱柜的框架。
4. 安装橱柜门：将橱柜门安装在橱柜框架上，可以使用合页等五金件。
5. 安装台面：将台面安装在橱柜上，可以使用大理石、人造石等材料。
6. 安装橱柜抽屉和拉篮：将橱柜抽屉和拉篮安装在橱柜内，以增加储物空间。
7. 完成收尾工作：安装完毕后，对橱柜进行清洁和收尾工作，确保橱柜外观美观、使用方便。
需要注意的是，制作橱柜需要一定的木工技能和经验，如果您不熟悉木工制作，可以考虑请专业的木工师傅来制作。同时，在选择材料和工具时，要选择质量好、安全可靠的产品，以确保橱柜的质量和使用寿命。
如果不想做天花，可以考虑将掉皮的地方做局部封面，使用石膏板或其他材料，将掉皮的部分完全覆盖，确保不会再次掉落。
如果使用石膏板，可以选用有特殊表面质地和颜色的款式，和整体装修风格搭配起来。同时，可以在局部封面上增加一些装饰效果，起到美化作用。注意，要在材料选择和施工过程中考虑到防潮通风等问题，以免出现新的掉皮情况。
关于毛坯房的水泥墙是否可以使用粉笔画开关插座的问题，答案是不建议这样做。水泥墙面虽然坚硬，但粉笔的质地较为松软，不易在水泥墙上留下持久的痕迹。此外，粉笔的颜色并不鲜艳，画出的开关插座可能不够明显，难以起到标识作用。
更重要的是，毛坯房在装修过程中，墙面往往需要进行多道工序的处理，如涂刷墙漆或贴壁纸等，这些工序会覆盖掉墙面上的所有痕迹，包括用粉笔画出的开关插座。因此，为了装修效果和使用的便利，建议在装修过程中使用专业的标识工具或方法来进行开关插座的标注。