炸酱毛豆是一道简单而美味的家常菜，其制作步骤也非常简单。首先，毛豆煮熟后沥干水分备用。
随后用适量的油将葱姜炒香，加入一勺豆瓣酱和适量的水，炒至豆瓣酱出油且香味浓郁。
接着将炒好的豆瓣酱倒入毛豆中炒匀即可。如果有口味要求，可以加入少量盐和鸡精提升味道。这道炸酱毛豆简单易做，配上一碗米饭，既可当成夜宵，也能作为正餐的配菜。
炸酱通常是用豆鼓、牛肉和鲜蔬菜制成的。在制作过程中，通常需要用油进行煸炒，这有助于释放食材的香味并增加口感。此外，适量的油还可以使炸酱更具口感和滑润度。然而，过量使用油可能会使炸酱变得油腻和沉重，影响口感和健康。因此，在制作炸酱时，要注意使用适量的油，并掌握好烹饪的火候和时间。
材料： 干海带结10克，土豆1个，豆腐1小块，白蘑菇2个，西葫芦半个，红椒1根，豆芽30克，淘米水，葱1根，蒜若干瓣，韩式甜辣酱，韩式大酱，辣椒粉
1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发
2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀
3、将海带结放入，煮10分钟
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟
5、再放入豆芽、西葫芦、红椒
6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火，海带炸酱面汤就做好了。