莲蓉月饼是中秋节传统节日美食之一，主要成分是糯米皮、莲蓉馅和蛋黄。莲蓉是用莲子肉制成的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、锌、硒以及多种维生素等营养成分，有助于提高机体免疫力、促进肠道健康和缓解疲劳等作用。莲蓉月饼富含热量和脂肪，但也含有一定的蛋白质和碳水化合物，适量食用是可以为人体提供一定能量和营养的。然而，由于莲蓉月饼的糖分和脂肪含量较高，所以建议食用时适量，不宜过量。
莲蓉月饼是一种传统的中秋节美食，是以莲蓉为馅料制作的月饼。它通常具有以下的特点：
外皮：莲蓉月饼的外皮采用糕皮或饼皮，十分细腻柔软，口感丰满。常见的外皮有广式和苏式两种，广式月饼外皮较厚实，苏式月饼外皮则较薄。
馅料：莲蓉月饼的主要馅料是由莲子磨成的莲蓉。经过加工制作后，莲蓉具有浓郁的莲子香味和细腻的口感，一般略带甜味。莲蓉月饼的馅料还可以添加其他的配料，如蛋黄、咸蛋黄、核桃仁等，以增添口感的层次和丰富的口味。
形状：莲蓉月饼一般是圆形的，寓意团圆和完整。有些地区也会制作成方形或其他造型，但圆形的仍然是最常见的。
象征意义：莲蓉月饼寓意着团圆和吉祥，莲蓉的馅料富有满足感和幸福感，象征着家庭的团聚和幸福美满。
莲蓉月饼是中国传统文化中重要的节日食品，尤其在中秋节期间更为受欢迎。无论是作为送礼还是自家享用，莲蓉月饼都是一道具有独特风味和文化内涵的美食。
莲蓉蛋黄月饼是茂名特产。
莲蓉蛋黄月饼是茂名特产，因为茂名地处广东省，而广东省是著名的月饼产地之一。
莲蓉蛋黄月饼是广东传统的月饼品种之一，以其香甜的莲蓉和鲜美的蛋黄受到广大消费者的喜爱。
茂名作为广东省的一部分，也有自己独特的月饼制作工艺和口味特点，因此莲蓉蛋黄月饼也成为茂名的特产之一。
此外，莲蓉蛋黄月饼在茂名地区也有着悠久的历史和文化传承，是当地人民重要的节日食品之一。
因此，可以明确地说莲蓉蛋黄月饼是茂名特产。
茂名还有其他特产美食，如茂名腊肠、茂名鱼蛋等，这些美食也是茂名地区的特色之一。
茂名的特产丰富多样，反映了当地的地域特色和文化传统。