不能用了。
因为卤汤如果闻着酸尝着不酸，说明已经变质了，存在细菌繁殖的可能，食用后可能会危害人体健康。
此外，食品的保存是需要遵循一定的规定的，例如温度、湿度等等，若是不能在规定的条件下保存，食品就会变质。
所以，我们应该注意补充食品安全知识，遵循规定，及时处理食品的变质问题，保障身体健康。
卤汤是由不同的肉类、香料和调味品熬制而成的汤，经过长时间的煮制，口感更加鲜美。如果长时间不用，可以将其放入冰柜中保存，但是需要注意的是，在冷冻的过程中，汤会膨胀，因此一定要留出一些空间。同时，在食用之前，需要彻底解冻和加热，确保汤的口感和安全性。在放置冰柜之前，最好将卤汤装在密封的容器中，也可以将其分成小份，方便冷冻和食用。
卤油是一种食用调料，用于浸泡和调味各种食材，如卤肉、卤鸡爪等。根据不同的口味和质量要求，市面上有多个卤油品牌可供选择，以下是一些比较受欢迎的卤油品牌：
1. 老干妈：产自贵州的品牌，口感较香辣，具有浓郁的豆豉和辣椒味道。
2. 李锦记：香港的老字号品牌，口感和品质都很不错，价位适中。
3. 飘香斋：口感清爽，适合爱吃清淡口味的消费者。
4. 南乳：产自福建的品牌，口感较咸。
5. 优滋：邝记食品旗下品牌，口感比较鲜美，滋味浓郁。
不同品牌的卤油口味和质量有所不同，选择时可以根据自己的口味和质量要求进行选择。