1、锅里烧开水，放入油豆腐泡煮2分钟左右，至油豆腐四面发白。
2、煮豆腐泡的时候，准备好配菜，青椒、蒜苗分别切好，生姜切丝。
3、取一小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起搅拌成调味汁备用。
4、捞出煮好的油豆腐，用漏勺向下按压出水，并倒掉按出来的水分。
5、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，加入蒜苗白，青椒炒至变软。
6、加入处理过的油豆腐泡一起翻炒均匀，然后倒入前面的调味汁继续翻炒均匀。
7、撒上蒜苗叶，最后根据喜好，加适量的淀粉水勾芡，炒好即可。
将虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
将青椒、红椒、胡萝卜洗净切丝。
将葱姜蒜切碎，热锅倒油，放入葱姜蒜爆香。
将虾仁放入锅中，翻炒至变色。
将青椒、红椒、胡萝卜放入锅中，翻炒至断生。 加入少许盐、鸡精、白糖调味，炒匀即可出锅。
1.干豆腐焯水后切丝
2.胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜改刀备用
3.先用油分别炒一下胡萝卜和青椒，备用
4.锅内放油，葱、姜、蒜、花椒粉爆锅后放干豆腐丝，加适量水煮15分钟左右，然后放胡萝卜和青椒丝、生抽、耗油、盐，翻炒均匀即可。