卤猪耳猪头肉具体做法：准备半边猪耳猪头肉，切成大块，反复清洗干净，冷水下锅焯水20分，卤莲藕，鸡翅，鸭脖，猪肝，鸡翅都比较好吃。2

选择脆藕来卤，将藕洗净削皮，放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM备用。 切片卤藕味道更加容易渗透到藕里。

3

把洗好的五花肉放进砂锅里，切片的藕也一同放入锅中。 放进1勺盐。

4

加入料酒用大火烧开，撇去汤里的浮沫，放进五香粉转砂锅熬炖，卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可。 视情况可多放些老抽容易上色，颜色呈酱红色最好。

5

将五花肉冲洗干净沥去多余水分； 卤肉选择肥瘦相间五花肉； 卤出来不油腻味道也正。 卤之前先焯水以去除血水。 五花肉可以整块卤，也可以切成若干块。 放进花椒粉1勺。

6

放进2勺白糖。 增加卤藕的甘甜口感。 春生养肝，食材中放入冰糖、白糖都是极好的选择。 调料和卤水一次放足； 中途不要再添加了，以免破坏卤汁浓郁的口感。

7

将所有调料洗净，一起和生姜放进锅里。 可以将卤料放进专用的容器里； 也可不必。 加进老卤水； 五花肉卤好可以先捞出来。 继续将藕卤制十分钟。