原料：五花肉、红腐乳，料酒、十三香粉、鸡精、清水、大葱、干辣椒、大料、花椒、大蒜。
1. 五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮，水开后转小火，煮大概15分钟，八成熟捞出，略凉到不烫手，（如果时间允许就用重物压一晚上，这样可以切的薄一些），将肉切片。
2. 取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香，加入2克鸡精，加50----100克水，交腐乳捏均匀。
3. 将肉片沾满豆腐乳浆，码在小碗里，在小碗中加入1节大葱，1个干辣椒，2个大料，5---6粒花椒，1个大蒜。
4. 入锅隔水蒸一个半小时左右。
5. 蒸好后放凉，吃的时候用微波炉热透，夹入荷叶夹（是一种本地的馒头，从中间分开正好夹肉）中吃非常香。
是一种在甘肃省流行的烹饪五花肉（猪肉带皮带肥瘦的部分）的风味做法。这里提供一个简单的类似西北风味的五花肉做法，供您参考：
【材料】
1. 五花肉：500克
2. 大葱：1根
3. 姜：几片
4. 蒜：几瓣
5. 八角：2-3个
6. 老抽：1汤匙
7. 生抽：2汤匙
8. 料酒：适量
9. 糖：适量（约1汤匙）
10. 盐：适量
11. 香叶（桂叶）：2片
12. 花椒粒：适量
13. 干辣椒：几个（根据口味调整）
14. 清水：适量
【步骤】
1. 将五花肉洗净，切成约2厘米厚的块状。
2. 准备一锅水，水开后放入五花肉块，煮至血沫浮出，捞出五花肉并冲洗干净。
3. 锅中放少许油，加热后放入糖，小火炒至糖色变深，倒入焯好的五花肉快速翻炒，使肉块表面均匀上色。
4. 加入姜片、蒜瓣、大葱段和八角，炒出香味。
5. 倒入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，让五花肉吸收调味料的味道。
6. 加入足量清水，水量要没过肉块，放入香叶、花椒粒和干辣椒。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约1-1.5小时，直到五花肉软烂入味。
8. 中途可以翻动几次，避免肉块粘锅，并根据口味适时添加盐调味。
9. 待汤汁浓稠，肉质软烂即可出锅装盘。
这道菜肴的特点是色泽红亮，肉质酥烂，味道浓郁。当然，具体的做法可能会因地区差异或家庭习惯而有所不同。如果您特指某个具体的甘肃地方风味做法，可能需要更详细的描述来确定。