金粉孔雀鱼子代稳定性较高，因为这种鱼子代是经过多年的良种筛选和繁殖而来。在繁殖孔雀鱼时，会选择有优良基因的父母鱼进行交配，以保证后代质量的稳定。此外，对于孔雀鱼来说，繁殖与环境密切相关，因此环境和饲养条件也会影响鱼子代的稳定性。
如果环境和饲养条件良好，同时遵循科学的繁殖方法和管理，金粉孔雀鱼子代的稳定性会非常高。
金粉孔雀鱼子代是一种高档鱼子酱，因其口感细腻、柔软，受到消费者的青睐。而其代稳定性则取决于采取的加工方法及保存条件。
如果生产厂家采用科学的生产工艺，采集好的鱼子经过严格过滤、熟化、调味、灭菌等多个生产环节，再进行高压灭菌，放置于低温下保存，那么保持其代稳定性就不成问题。但是，如果加工不达标，保存不当，就可能导致鱼子中的菌群生长，使代变得不稳定，影响其食用安全。