西生菜氧化是指在空气中暴露一段时间后，其表面开始变黑并散发出异味。要解决这个问题，可以通过以下几种方式：
1.购买新鲜的西生菜，尽量不要让其暴露在空气中过久；
2.将西生菜洗净后，用干净的厨房纸或毛巾吸干水分；
3.将西生菜放置在冰箱中保存，防止过度氧化；
4.在食用之前将西生菜泡在冰水中，能够有效缓解其氧化现象。以上几点能够较好地解决西生菜氧化的问题，保证食用的健康和美味。
1 将西生菜的根部切去，将西生菜叶子分别揭下，然后再把叶子放在一起。
2 剥西生菜的方法是将叶子从根部向上揭下来，一片一片的揭下来即可。
3 若是西生菜较为老化，叶子较硬，则可以用刀将叶子的叶脉处剖开，然后将其撕下，这样剥下来的叶子会比较容易入味，口感也更加鲜嫩。
西生菜氧化的原因主要是因为叶绿素的存在，遇到空气会导致氧化变色。为了避免西生菜氧化，我们可以采取以下措施：
1.在清洗完后，尽快食用或存放在冰箱里以延长它的保质期；
2.将西生菜浸泡在冷水中，让其尽快冷却，停止氧化反应；
3.添加柠檬汁或醋来降低叶绿素的氧化程度；
4.包裹在湿的纸巾或保鲜膜中，减少空气的接触，从而延缓氧化反应的发生。以上措施都是可以有效地帮助解决西生菜氧化的问题的。