二者各有特点，但从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。
生啤是指啤酒酿好后只在常温下进行一下膜除菌过滤，然后就被放入特制的清酒罐中以便随时取用。
生啤保持了最原始的口味。
并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人体必需的17种氨基酸及10多种维生素，仍存活在酒液中，它比熟啤更具有营养。
熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期，极大多数化学元素反应都随着温度的升高而加剧，熟啤酒在60摄氏度到65摄氏度的高温灭菌时，各种水解酶类失活，使啤酒在色泽、澄清度、口味、营养性等方面都发生变化，最明显的是失去了啤酒新鲜口味，出现了不愉快的氧化味。
生啤酒与熟啤酒不能同用一条灌装线。因为无法保证生啤酒和熟啤酒一样无污染，尤其是微生物，熟制过程其实就是一个灭菌过程。
生啫脆肠是一种台湾特色小吃，也是一种传统的台湾肠类食品。它是由猪肉、淀粉、调味料等多种原料混合搅拌后，通过特殊的制作工艺制成的。生啫脆肠的特点是口感脆嫩，味道鲜美，且不含防腐剂。它通常被切成小片或小块，并配以辣椒酱等调味品食用。生啫脆肠是台湾人喜爱的小吃之一，也是许多外国游客前往台湾必尝的美食之一。