番茄剥皮最快最好的方法是使用开水烫一下。具体方法如下：首先，将番茄洗净，放入开水中烫一下，烫的时间不要超过 30 秒钟，然后捞出来放在冷水中降温。降温后，用手轻轻一撕，就能轻松去掉番茄皮了。这种方法去番茄皮非常快速和方便，而且还能保持番茄的完整性和口感。需要注意的是，水温不宜过高，烫的时间也不要过长，以免烫伤番茄。
1、盐水清洗
盐水清洗是最简单的，先用流动水将西红柿反复冲洗，再用淡盐水浸泡1个小时，再次冲洗即可清除农药残留，淡盐水一定要完全淹没西红柿。
2、碱水浸泡
家里一般不备碱水，最简单的方法就是用生粉代替，或者用无水碳酸钙、冰碱、接近碳酸钠都可以，放入水中搅匀，再放入西红柿浸泡5分钟，再将西红柿用清水漂洗干净，小苏打也可以制作碱水，但小苏打需要浸泡15分钟左右。自家的数量不多，可以买真空保鲜盒，放个半个月一个月（如果在抽真空时，抽到抽不动了，放个两或三个月没问题）量大的话，也可以用真空袋包装装来