巍山地区的油粉，有很多店家都做得不错，但口感和做法会有所不同。其中一家值得推荐的店铺是王记巍山油粉。这家店的油粉做法独特，选用新鲜的豌豆粉制成，口感细腻，香气扑鼻。配料精选，酸辣鲜美，让人回味无穷。服务态度也很好，环境干净整洁。因为地理位置偏远，店家不太注重在网上宣传，但是口碑很好，人气十分旺盛。如果您要品尝正宗、口味独特、服务优秀的巍山油粉，不妨来王记巍山油粉一试。
原料：油粉300克、五花肉50克、白菜50克、黄豆50克、花生30克、香菜30克、豆腐50克、玉米面100克、面粉100克、葱姜20克、盐6克、油15克、酱油15克、香油10克。
做法：
1、花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀。
2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末，豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状。
3、锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅。
4、另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒，肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅。
5、取一小盆的油粉放入锅中，加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟。
6、将先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入锅中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火。
巍山油粉是云南的传统美食，以其香糯可口，入口即化的口感受到了很多食客的喜爱。其中最受欢迎的店家是“雨田”和“祥和”两家。雨田老店选用优质的水仙米作为原材料，口感细腻、味道不腻，浓郁的牛骨汤更是让你胃口大开。
祥和号则加入了多种海鲜、肉类等食材，做出了更具有特色的油粉，海鲜汤的鲜美更是加分不少。不论你喜欢配以豆腐、鸡蛋等小配料，还是比较讲究丰富的口味，“雨田”和“祥和”两家都是吃油粉的不错选择。