猪没放血会对猪肉的质量产生影响。血液中的细菌会随着血液进入到肌肉组织中，从而导致猪肉变质。同时，未放血的猪肉也会在烹饪过程中产生大量血液，影响口感。
因此，放血是猪屠宰过程中不可缺少的一个环节，能够有效保证猪肉的品质和安全性。在屠宰和烹饪过程中，应始终注意卫生，加强防护措施，保证食品安全。
1 猪沙门氏菌感染会导致猪出现一系列症状，如发热、食欲不振、呕吐、腹泻、慢性体重减轻等。
2 猪沙门氏菌是一种常见的病原菌，通过提高猪场的卫生水平、加强疫苗预防等措施可以有效地预防和控制猪沙门氏菌感染。
3 此外，及时发现和治疗感染的猪，在隔离、治疗和痊愈后也可以起到减少猪沙门氏菌感染的作用。