一般酒店厨房专用厨具有抽油烟机，大型烤箱，压力锅，各种型号的锅具，平底锅，，蒸箱，烤炉等用具，可以满足不同菜肴制作的需求
一般来说，酒店厨房专用炒锅的尺寸会比家用炒锅要大一些，因为需要同时烹饪更多的食材。酒店厨房专用炒锅的尺寸一般在30cm~50cm之间，但具体的尺寸还需要根据酒店的厨房面积、烹饪菜品的种类和数量等因素进行综合考虑。
酒店厨房专用厨具的种类繁多，其中包括多种刀具、炊具、烘焙工具等。常见的刀具包括菜刀、磨刀器、剪刀等；炊具包括锅、炉灶、清洗设备等；烘焙工具则包括面粉筛、搅拌器、烤箱等。除此之外，也有各种特殊用途的厨具，例如面条机、肉切片机、果蔬削皮机等。这些酒店厨房专用厨具都是为了提高厨师的工作效率和菜品的制作质量而设计，是保证酒店食品安全和品质的重要保障。