蔬菜的毛利率计算公式如下：
毛利率 = （售价 - 成本）/ 售价 × 100%
其中，售价是指每单位蔬菜的售卖价格，成本包括单位蔬菜的生产成本和其他财务成本。通常情况下，蔬菜的生产成本包括劳动力成本、种子费用、农药和化肥费用以及其他辅助设备的折旧费用等。
举个例子，如果一种蔬菜的售价为5元，生产成本为3元，那么毛利率就是：
毛利率 = (5 - 3) / 5 × 100% = 40%
这代表着该蔬菜在售价为5元的情况下，每售出1元的收入中，有40%是毛利。需要注意的是，该毛利率并不包括其他费用，如运输费、销售费和管理费等，这些费用也需要考虑到整体的利润和财务状况中。
蔬菜和水果都是非常营养丰富的食物，但是它们所提供的营养成分略有不同。蔬菜通常更为富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，而水果则更多含有维生素C、果糖和其他天然糖分。这意味着，如果您想要摄取更多膳食纤维和矿物质，蔬菜可能是更好的选择；而如果您需要补充更多维生素C，可以多食用水果。总之，蔬菜和水果在营养方面都有其独特的价值，我们应该在日常饮食中多样化地选择不同种类的蔬菜和水果。
蔬菜和水果的数量和种类都不同，因此1千克的蔬菜和水果大约有多少个也会不同。例如，1千克的西瓜大约有2到3个，1千克的苹果大约有4到5个，1千克的萝卜大约有6到7个。
同样，1千克的菠菜可能只有2到3把，而1千克的橘子可能有10到12个。所以，不能一概而论地说蔬菜水果1千克大约有多少个，每种蔬菜和水果数量都会因重量、大小和密度而不同。