蔬菜炒肉片是一道非常常见的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是一份常见的蔬菜炒肉片的做法，供参考：

材料：

瘦肉 200 克

胡萝卜 1 根

青椒 1 个

洋葱 1 个

姜蒜适量

料酒、生抽、盐、鸡精适量

适量食用油

做法：

瘦肉洗净切片，加入料酒、生抽、盐腌制 10 分钟；

胡萝卜、青椒、洋葱洗净切片，姜蒜切末备用；

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入瘦肉片煸炒至变色；

加入胡萝卜、青椒、洋葱片继续煸炒至熟透；

加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

这道菜的配料和做法可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒等调味料，或者加入其他蔬菜如木耳、香菇等。