1、食材：年糕250克，咸肉60克，春笋100克，荠菜30克，食盐1小勺，鸡精小半勺，姜5克，植物油1汤勺。
2、咸肉用清水浸泡半小时后切丁，春笋切丝，荠菜洗净切末，姜切丝。
3、锅中放少量油，油热后加咸肉丁翻炒至肥肉部分半透明，下笋、姜丝煸炒至香。
4、然后倒入年糕片翻炒，加少许清水、盐，炒至年糕软身。
5、最后下荠菜，翻炒均匀后，加少许鸡精即可。
糯米粉做出来的食品一般都要Q弹口感，如果加了多了的粘米粉，可能会导致口感变得不好，太硬或太软都不太好吃。
为了补救这个问题，可以适量地加入一些糯米粉来平衡口感，再根据需要适量加水或油来将面团搅拌均匀，最后进行适当的揉面和发酵即可。需要注意的是，这样做的话可能会影响最终的口感和质地，所以建议下一次制作时按照配方准备好相应的材料，以免影响食品品质。
一、用料:粘米粉250克、木薯淀粉/糯米粉150克、盐1茶匙、滚烫的开水480克、油3勺。
步骤1.粘米粉和木薯淀粉拌匀。滚烫的开水和盐拌匀，将其烫熟，使用东西木勺搅拌，加盖以免风干。
步骤 2.微热的时候，加入油搓匀，再用木棍锤打直到面团有弹性和表面光滑。
步骤 3.面团大概是这样。
步骤 4.分割，搓成长条或喜欢的形状。
步骤 5.大火蒸20-30分钟至熟透。
步骤 6.切片，风干收存或直接煮来吃。