不能，甜虾刺身最好是熟的。一般做刺身的时候都是先把虾做过简单的处理之后用冰块冰镇五分钟左右。然后放调料其他的。冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜。
甜虾因为口感鲜美，所以价格相对较高。
甜虾的味道鲜美，肉质紧密，能够满足人们对于口感的需求，因此市场上的供给相对紧张，价格也就相对较高。
此外，因为甜虾的捕捞需要投入大量的人力和资源，也是影响其价格的因素之一。
除了供求关系和捕捞投入成本之外，甜虾的贵还有可能跟其保鲜期较短、运输成本高等因素有关。
此外，质量过硬的甜虾常常被追捧，也是造成价格高昂的重要因素。
不一样。
1、口感不同：元宝虾吃起来柔软甜嫩，汁液饱满，而甜虾肉质比较紧凑，含有丰富的蛋白质，食用起来有一种独特的鲜咸风味。
2、烹饪方法不同：元宝虾可以生食，一般多用于寿司制作，而甜虾则可以焯水熟食，也可以可冷拌，亦或者搭配其它食材烹煮或炸制。