1. 准备食材：红白萝卜适量、盐、白醋、白砂糖。
2. 把萝卜洗干净去皮切成小丁。
3. 准备一个大点的碗，碗里放糖，放一点盐，放白醋。酸甜度自己掌握，喜欢酸甜度浓郁些就多放点糖醋。
4. 然后搅拌到糖基本融化。
5. 放进萝卜，拌匀。醋汁刚刚和萝卜一样高，就可以了，过一会萝卜还会出水的。盖上盖子腌制3个小时加可以了。
6. 腌制好以后，用勺子舀出，放在小碟子里，可以开吃了。酸酸甜甜，特别脆爽，味道好极了。
用料：圆白菜1颗、胡萝卜半根、白糖150克、白醋150克、盐10克、姜4片、大蒜3瓣
步骤：
1.将圆白菜和胡萝卜清洗干净，空干水。
2.将圆白菜撕成小块，胡萝卜切片，放盐腌制30分钟，期间可多次用手抓拌，将水倒掉；放30克白糖拌匀，腌制1小时，将多余水分倒掉
3.将大蒜切片，姜切丝，泡椒拦腰斩断，120克白糖，150克白醋，混合放到腌制好的圆白菜中。放到冰箱里腌制过夜，在一周内吃完。
4.成品。爽口的开胃小菜叫人停不下来。
1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。
2、然后你要把胡萝卜、洋葱去皮，都切成三角块，芹菜摘去叶子用清水洗净切成寸段。
3、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分。
4、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉。
5、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味。
6、加入之前烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱等食材。泡一天左右就能吃了。