纯牛奶是碱性，食品的酸碱性与其本身的pH值无关，主要是食品经过消化﹑吸收﹑代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
1 纯牛奶是指由鲜牛奶经过杀菌、过滤等多个工序加工而成的饮品。
2 纯牛奶具有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够提供人体所需的多种营养。
3 与含有添加剂等其他类型的奶制品相比，纯牛奶的属性更加自然健康，对人体更为有益。
牛奶在开票系统里赋码类别属于食品类。
因为牛奶属于饮食品，与其他日常用品、服装、家居等商品区别明显。
在开票系统中，不同的商品赋码类别不同，方便统计和管理。
除了食品类，还有日用品、服装鞋帽、家居建材等多种类别。
同时，牛奶的赋码类别也与其品牌、规格、产地等因素有关。