1、将买来的猪肉洗净，切大块备用。
2、猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。
3、将焯水后的猪肉从锅中捞出待用。
4、准备好的所有香料放在一起用纱布包好绑起来。
5、锅里放油，小火放入冰糖炒出糖色。
6、倒入肉块翻炒至均匀上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片、盐和适量开水一起翻炒均匀。
7、将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅，放入调料包，加开水至基本没过肉肉，盖上盖子，闷40分钟左右。
8、40分钟后美味的腊汁肉就可以出锅食用了。
将腊肠冷水下锅煮熟即可。煮腊肠的方法非常简单，可以将腊肠直接整个下锅煮熟，煮熟后的腊肠晾凉以后切成薄片，也可以将腊肠直接切成薄片，摆盘上锅蒸熟。腊肠的做法也挺多的，可以将腊肠切成小粒，用来炒腊肠炒饭，也可以搭配洋葱直接炒熟。