秦川牛是陕西省的一个著名牛肉品牌，源自陕西省的秦川地区，以其肉质鲜美、肥而不腻而闻名。西安作为陕西省的省会城市，有很多餐馆和肉铺可能会供应秦川牛肉。

由于餐馆和肉铺的情况可能会发生变化，包括新的商家开业或现有商家关闭，因此要找到正宗的秦川牛肉供应商，建议采取以下几种方法：

1. 询问当地人：西安当地居民可能知道哪些餐馆或肉铺提供正宗的秦川牛肉，可以通过向他们询问来获取推荐。

2. 查看网络评价：通过网络平台如大众点评、美团等查找西安坊上牛肉店铺的评价，看看顾客对其供应的秦川牛肉的评价如何。

3. 直接咨询：在西安坊上牛肉的店铺直接询问店主或服务员，是否提供秦川牛肉，并了解其来源和品质保证。

4. 寻找品牌连锁店：一些知名的秦川牛肉品牌可能在西安设有连锁店，可以通过搜索这些品牌的门店位置来购买。

为了确保购买到正宗的秦川牛肉，建议选择信誉好、评价高的商家购买，并注意观察牛肉的外观、色泽和肉质等特征。